Nước Pháp, luôn gắn liền mang rượu nho và nền ẩm thực tinh tế, là dòng nôi truyền thống lâu đời về phân phối và tiêu thụ rượu chát. Hàng năm, Pháp cung ứng khoảng 50 triệu HL (Hectolít) rượu vang tương đương sở hữu 6.500 triệu chai tiêu chuẩn trong khoảng khoảng một,9 triệu dòng (775.000ha) vườn nho.
rượu vang Pháp được cung ứng đa dạng chủng dòng. trong khoảng các dòng rượu nho cao cấp đắt tiền cho đến các chiếc rượu nho bình dân được bán trên thị trường:
PHÂN dòng mức giá
Vang Pháp Vin de France: trong khoảng 320.000vnđ
Vang Pháp Vin de Pays – IGP: từ 1.000.000vnđ
Vang Pháp AOC: từ 2.500.000vnđ
1. Phân mẫu rượu chát Pháp
Năm 1935, rộng rãi quy định về lệ luật được phê chuẩn để với thể kiểm soát chất lượng rượu nho. thành ra, Pháp đã xây dựng thương hiệu hệ thống Appré d’origine contrôlée điều hành bởi ủy ban giám sát chặt chẽ. Về tống quan, rượu chát Pháp được chia thành 3 loại: AOC, Vin de Pay – IGP, Vin de France (Vin de Table).
một.1. Phân chiếc rượu vang AOC
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), phân hạng cao cấp nhất của rượu nho Pháp. rượu vang được phân hạng này sẽ cần đáp ứng các yêu cầu sau:
rượu chát được sản xuất trên thổ nhưỡng cụ thể.
Giống nho.
Phương thức cung ứng.
Vị trí những vườn nho, chiếc nho.
thời kì tối thiểu rượu cần lão hóa trước lúc bán.
Nồng độ.
1.2. Phân dòng rượu vang Vin de Pays
Vin de Pays – IGP (Indication Géographique Protégée), phân chiếc nằm ở giữa. trong khoảng Vin de Pays được hiểu là “rượu vang của quốc gia”. không giống như những mẫu vang thường Vin de table, Vin de Pays cũng có tên vùng đại lý nguồn cội và niên vụ nho.
một.3. Phân mẫu rượu vang Vin de France (Vin de Table)
Vin de France được thay thế cho tên Vin de Table lỗi thời. Dù tên gọi có thay đổi nhưng họ vẫn giữ chất lượng căn bản nhất của vang Pháp. rượu vang phân chiếc này ít được kiểm soát và sản lượng cũng ít tiêu thụ nhất. Ngoài các thông tin về vùng sản xuất rượu và tên giống nho, trên nhãn mỗi chai rượu nho Pháp còn cho biết các thông tin về nhà cung cấp cũng như niên vụ cung ứng rượu.
hai. các Giống Nho làm cho rượu chát đa dạng Ở Pháp?
Pháp là quê hương của tất cả giống nho nức danh trên thế giới. các giống nho chính được trồng tại Pháp như: Merlot, Grenache, Ugni blanc, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cinsault, Sémillon,....
3. các Vùng Trồng Nho Tại Pháp
các vùng rượu nho Pháp nức tiếng có chất lượng rượu chát đã được Phân tích cao qua đa dạng thế kỉ như vùng rượu chát Bordeaux, vùng rượu chát Burgundy, vùng rượu chát Rhône, vùng rượu Champagne. không những thế những vùng khác của Pháp như Tây Nam (South West), vùng Loire, vùng Alsace,... đều phân phối rượu vang có đặc biệt riêng. nếu được 1 lần ké tới Pháp, hãy thưởng thức 1 ly rượu nho để cảm nhận được hương vị độc đáo, quyến rũ khó cưỡng.
các vùng trồng nho có thể bao gồm phổ biến terroir khác nhau mang chất lượng trái nho và rượu cung ứng ra cũng khác nhau. Trên bờ cõi nước Pháp với 14 vùng trồng nho chính, trong đấy lớn nhất là vùng trồng nho Languedoc ở Tây Nam nước Pháp. tuy nhiên Pháp còn 1 số vùng trồng nho nhỏ ở Lyon, Bugey, Lorraine và Île-de-France. những vùng trồng nho khiến vang Pháp nức tiếng được biết đến rộng rãi nhất như:
Vùng Alsace: Sản phẩm chủ yếu là rượu vang trắng có các cánh đồng nho nằm ở bờ Đông sông Rhine sát biên thuỳ có Đức.
Vùng Beaujolais: Nằm gần thung lũng sông Rhône, sản phẩm chủ yếu của vùng là rượu vang đỏ.
Vùng Bordeaux: Vùng trồng nho nức tiếng của Pháp nằm sát bờ Đại Tây Dương có sản phẩm chính là rượu chát đỏ.
Vùng Bourgogne: Vùng trồng nho nằm ở phía Đông nước Pháp có sản phẩm chính là vang đỏ và vang trắng. cộng mang Bordeaux, đây là vùng trồng nho lớn nức danh sở hữu chất lượng rượu bậc nhất của Pháp.
Vùng Champagne: Sản phẩm là loại vang nổ đặc trưng - sâm-panh (champagne), tên gọi chỉ được dùng độc nhất vô nhị cho những loại vang nổ sản xuất từ vùng này.
Vùng Languedoc và Roussillon: 2 vùng trồng nho phía Nam nước Pháp mang diện tích to nhất trong số 14 vùng. Đây là nơi chuyên sản xuất những dòng vang bình dân với đủ mẫu đỏ, hồng và trắng.
Vùng Provence: Vùng sản xuất rượu vang ở Đông Nam nước Pháp, nức tiếng với những loại vang rosé đặc thù và khí hậu ấm áp, ôn hòa.
Vùng Rhône Valley: có pha trộn tiêu biểu từ giống nho Syrah, Grenache, Mourvèdre cho rượu chát đỏ và Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne chủ đạo cho vang trắng, Rhône Valley là vùng sở hữu phong cách phổ thông sở hữu chọn lựa cho vang uống hàng ngày đến những chai vang cao cấp trong khoảng Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint Joseph,...
4. phương pháp Gọi Tên Của rượu nho Pháp
Nhãn chai rượu chát Pháp cao cấp thường ghi tên của địa danh theo hệ thống phân định căn nguyên AOC (Appellation d'Origin Controlée), trong đó mỗi vùng/làng được ghi danh trên nhãn chai kèm theo cấp độ phân hạng AOC hay Vin de Pays (IGP), Vin de Table. Hệ thống này được quy định ở Pháp trong khoảng đầu thế kỉ 20 và trở thành hệ thống quy định tiêu chuẩn về phân phối, trồng nho và đặt tên rượu vang Pháp. đặc thù, rượu vang Pháp Grand Cru là chiếc rượu nho ngon nhất, được xếp hạng cao nhất.
5. phối hợp rượu vang Pháp có các Món Ẳn
Về hương vị và và cách thức kết hợp món ăn, rượu nho Pháp mang thể kết hợp có phần đông món ăn trong khoảng nhiều nền ẩm thực bởi sự đa dạng chủng loại: rượu chát đỏ là sự phối hợp tuyệt vời mang giết mổ đỏ như những cái bò, bít tết; rượu nho trắng thích hợp mang những cái làm rượu vang pháp thịt trắng như giết gà và hải sản. rượu nho hồng, rượu vang sủi và Champagne, rượu chát ngọt sở hữu thể tiêu dùng để khai vị, tráng miệng hoặc thưởng thức 1 mình.